2012年
02月25日

NPO法人小杉駅周辺エリアマネジメントの「男前料理教室」

武蔵小杉駅周辺

本日、中原市民館において「男前料理教室」が開催されました。
これはNPO法人小杉駅周辺エリアマネジメントの主催によるもので、
男性を対象とした料理教室です。

■NPO法人小杉駅周辺エリアマネジメント　男前料理教室
http://musashikosugi.or.jp/0225otokomaeryouri.html

■「男前料理教室」に集まった皆さん

「男前料理教室」の参加人数は数えていませんが、おおよそ30人
程度の方が集まっていたのではないかと思います。
働き盛りの30代から定年後の方まで、幅広い年齢の方が参加
されていました。

写真は、NPO法人小杉駅周辺エリアマネジメントの松本等理事長が
冒頭にあいさつをされているところです。

＜「男前料理教室」のレシピ＞（材料はいずれも2人分）
■きのこのスパゲッティ
○スパゲッティ　200g
○塩　小さじ2
○しめじ、生しいたけ、マッシュルーム　合わせて140g
○にんにく　1かけ
○赤唐辛子　適宜
○ベーコン　1枚（20g）
○塩　小さじ2/5　こしょう　適宜　白ワイン　大さじ1　※a
○オリーブオイル　大さじ1
○あおじそ　3枚

１．きのこ類は石づきを取り除いた上で、以下の通り処理する。
　①しいたけとマッシュルームは薄切りにする。
　②しめじは小房にほぐす。
２．ベーコンを1cm幅に切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は
　小口切りに、青じそは粗い千切りにする。
３．たっぷりの湯に塩を加えてスパゲッティを茹でる。
４．フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにく、ベーコンを
　入れて中火にかける。にんにくの香りが出てきたらきのこを
　加えて炒め、※a　で調味する。
５．３に２のスパゲッティを加えて混ぜ合わせた上で皿に盛り、
　仕上げに青じそを上に散らす。

■ジュリアンスープ
○ベーコン　1枚
○玉ねぎ　1/4個
○にんじん　35g
○セロリ　20g
○水　2カップ
○塩　少々
○コンソメ　１個
○こしょう　適量

１．野菜はすべて千切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
２．厚手の鍋でベーコンを炒め、脂が出てカリッとなったら、野菜を
　入れて炒める。
３．水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮たら、最後に
　塩とこしょうで味を調える。

■人参ドレッシングサラダ
○サニーレタス　30g
○レタス　70g
○貝割れ　15g
○ツナ缶水煮　40g
○※ドレッシング
　にんじん　100g、たまねぎ1/4個、しょうゆ　小さじ2
　サラダ油　大さじ1　酢　大さじ2

１．野菜は洗い、よく水を切った上で食べやすい大きさにちぎる。
　ツナ缶は汁を捨て野菜と混ぜる。
２．ドレッシングのにんじんとたまねぎはすりおろす。調味料と
　すりおろした野菜を混ぜる。
３．１と２を混ぜ、皿に盛る。

■パンナコッタ　カフェカラメルソースかけ
○粉ゼラチン　8g
○水　50cc
○グラニュー糖　60g
○牛乳　400cc
○生クリーム　100cc
○アマレット　大さじ1
○※カフェカラメルソース
　グラニュー糖　60g　水　大さじ1　インスタントコーヒー　大さじ1
　お湯　50cc

１．鍋に粉ゼラチンと水を入れふやかし、弱火にかけ溶かす。
２．グラニュー糖を加え溶かす。
３．牛乳を少しずつ加え、生クリームも加えよく混ぜる。
４．アマレットを加え混ぜ、氷水のボウルにあて、トロミがつくまで
　冷やし、方に流して冷蔵庫で冷やす。
５．カフェカラメルソースを作る
　①インスタントコーヒーをお湯で溶かしておく
　②小鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火で加工し、褐色に
　　なったら①を入れ色止めをする

今回のレシピは、上記の通りで4品です。
大まかな段取りとしてはパンナコッタを最初に作り、冷蔵庫で
冷やしつつスープとサラダを作り、最後にパスタを仕上げると
いった流れになります。

■用意された材料（一部）

中原市民館の調理室には6つのキッチンがあり、それぞれに今回の
材料があらかじめ用意されていました。

先生が最初に全体の説明をされたうえで、あとは各キッチンごとに
レシピに沿って調理を進めていきます。
では、さっそく取り掛かりましょう。

■にんじんの千切り

■野菜を炒める

まずこちらは、ジュリアンスープの野菜を炒めているところです。
ジュリアンとは、フランス語で「女性の髪のように細い」という意味
だそうで、野菜を細く千切りにするのがポイントとなります。

■カフェカラメルソース

これは、カフェカラメルソースを作っているところです。小鍋にグラ
ニュー糖と水を入れて加熱しています。
写真ではまだ白い状態ですが、これが徐々に褐色に色づいて
きます。

■調理に集中する皆さん

各キッチンには6名程度の班が作られて調理を行っていました。
ご覧の通り、皆さんがそれぞれの持ち場で集中しています。

決して流れるような段取りではなかったとは思いますが、ともかく
にも各テーブルで料理が完成しました。

■きのこスパゲッティ

■ジュリアンスープ

■人参ドレッシングサラダ

■パンナコッタ　カフェカラメルソースかけ

皆さんが協力してできた4品が、こちらです。
「ジュリアン」というには太すぎるスープの野菜や、固まらずに
カフェカラメルソースが底に沈んでしまったパンナコッタなど、
たくさん突込みどころはありますが、皆さん「おいしい」と召し
上がっていました。

終了後にお話を伺ってみると、「家に帰ったら机の上にこの料理
教室のチラシがそっと置いてあった」「4月から単身赴任するので」
など、きっかけは人によって様々でした。

その中でも皆さん一様に「楽しかった」ということはおっしゃって
いましたので、企画としてはこの「男前料理教室」は成功だった
のではないでしょうか。

いわゆる民間の料理教室などに通うと結構なお金がかかりますが、
本日は1,500円とお手頃でした。
今度は夏あたりに開催を予定されているとのことです。

今回参加された方はもちろん、本ブログをお読みの男性の皆様も、
一度、休日にでもご自宅で料理に挑戦してみると良いと思います。

■終了後、パークシティ武蔵小杉ミッドスカイタワーにて

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