「ブーランジェリー・メチエ」が「COSUGI COMMONS」に本日移転プレオープン、前夜のパン工場を特別公開
【Reporter：はつしも】
パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデンの商業施設「COSUGI COMMONS」の1階に、人気ベーカリー「ブーランジェリー・メチエ」が本日午後にプレオープンしました。
新店舗は販売店舗とパン工場が一体化し、売場などから工場の一部が見えるようになりました。
今回はそのオープン前日の新工場を特別に見学させていただきましたので、ご紹介します。
■「ブーランジェリー・メチエ」新店舗
■新しいフロアガイド
■「メチエシェフ」Twitterより
「ブーランジェリー・メチエ」は、2007年に武蔵小杉の中原区役所近くで創業したお店です。
その後再開発による移転などを経て、直近では南武沿線道路沿いの「本店」を工場とし、「新丸子駅前店」を販売店として営業をしていました。
そしてこのたび「新丸子駅前店」の建物建て替えにより、本店工場・販売店を統合した新店舗が移転オープンしたものです。
■メチエ新店舗の売り場（プレオープン前夜）
「メチエ」新店舗は「COSUGI COMMONS」の店舗の中でも大きなものですが、同店ではその約8割ほどをパン工場、事務所等に割り当てています。
これは同店が創業以来「対面式」の対話販売をコンセプトとしていることなどによるもので、一度に大量のお客さんに対応することは想定されていません。
それでもこれまでの店舗に比べて、売り場は拡張されていました。
■売場やウインドウから見えるパン焼き釜
そして今回の新店舗の特徴のひとつが、前述の通り「パン工場が見えるようになった」ことです。
特にその中でも、パン焼き釜が売場や路面のウインドウ近くに配置されています。
ここから焼き立てのパンが出てくる様子などを、今後楽しむことができるでしょう。
このパン焼き釜は、新店舗で設備投資されたものということです。
■冷蔵中の「クリーム・ホーン」などのパン生地
■「クリーム・ホーン」
そしてこちらは、パン焼き釜に入るのを待つ冷蔵中のパン生地です。
棒にくるんであるのが一番人気「クリーム・ホーン」、輪っかのようなものは「プレッツェル」ですね。
■長年稼動してきた設備も
新店舗では先ほどのパン焼き釜が大きな設備投資となりますが、同店では長年稼動してきた設備も大切に使っています。
ここからたくさんの良質なパンが生み出されてきたのでしょう。
■「ブーランジェリー・メチエ」の新ロゴマーク
本日はまだ「プレオープン」ということで、準備が整っていない部分も残されています。
今後店舗が落ち着いてきたところで、新工場の設備による新作パンがまた登場してくることもあるのではないでしょうか。
【関連リンク】
・ブーランジェリー・メチエ メチエシェフ twitter
・武蔵小杉ライフ：再開発情報：小杉駅北口地区 JX日鉱日石エネルギー社宅地区
・2011/8/27エントリ 旧新日本石油社宅跡地にコンベンション施設整備で川崎市と事業者が合意、2016年度完成へ
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・2018/2/2エントリ 「パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデン タワーズイースト」商業施設に「COSUGI CAFE」の後継レストラン「COSUGI LODGE」が4月1日オープン決定、地域向けワークショップ等も展開
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・2018/4/16エントリ パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデン商業施設「COSUGI COMMONS」にロティサリーチキンのレストラン「COSUGI LODGE」がオープン、地域のワークショップにレンタルスペースも提供
・2018/4/16エントリ パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデン「COSUGI COMMONS」2階の「川崎市コンベンションホール」が本日オープン、施設内を公開
・2018/4/17エントリ 「ブーランジェリー・メチエ」現店舗が4月22日（日）営業終了、4月27日（金）午後に新ロゴマークともに「COSUGI COMMONS」に移転オープンへ
パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデンの商業施設「COSUGI COMMONS」の1階に、人気ベーカリー「ブーランジェリー・メチエ」が本日午後にプレオープンしました。
新店舗は販売店舗とパン工場が一体化し、売場などから工場の一部が見えるようになりました。
今回はそのオープン前日の新工場を特別に見学させていただきましたので、ご紹介します。
■「ブーランジェリー・メチエ」新店舗
■新しいフロアガイド
■「メチエシェフ」Twitterより
プレオープンなんとか出来ました！
— taizo【本日閉店】 (@metierchef) 2018年4月27日
ブーランジェリー・メチエ
#武蔵小杉 #新丸子 #パン pic.twitter.com/Pm1ENlDxvY
「ブーランジェリー・メチエ」は、2007年に武蔵小杉の中原区役所近くで創業したお店です。
その後再開発による移転などを経て、直近では南武沿線道路沿いの「本店」を工場とし、「新丸子駅前店」を販売店として営業をしていました。
そしてこのたび「新丸子駅前店」の建物建て替えにより、本店工場・販売店を統合した新店舗が移転オープンしたものです。
■メチエ新店舗の売り場（プレオープン前夜）
「メチエ」新店舗は「COSUGI COMMONS」の店舗の中でも大きなものですが、同店ではその約8割ほどをパン工場、事務所等に割り当てています。
これは同店が創業以来「対面式」の対話販売をコンセプトとしていることなどによるもので、一度に大量のお客さんに対応することは想定されていません。
それでもこれまでの店舗に比べて、売り場は拡張されていました。
■売場やウインドウから見えるパン焼き釜
そして今回の新店舗の特徴のひとつが、前述の通り「パン工場が見えるようになった」ことです。
特にその中でも、パン焼き釜が売場や路面のウインドウ近くに配置されています。
ここから焼き立てのパンが出てくる様子などを、今後楽しむことができるでしょう。
このパン焼き釜は、新店舗で設備投資されたものということです。
■冷蔵中の「クリーム・ホーン」などのパン生地
■「クリーム・ホーン」
そしてこちらは、パン焼き釜に入るのを待つ冷蔵中のパン生地です。
棒にくるんであるのが一番人気「クリーム・ホーン」、輪っかのようなものは「プレッツェル」ですね。
■長年稼動してきた設備も
新店舗では先ほどのパン焼き釜が大きな設備投資となりますが、同店では長年稼動してきた設備も大切に使っています。
ここからたくさんの良質なパンが生み出されてきたのでしょう。
■「ブーランジェリー・メチエ」の新ロゴマーク
本日はまだ「プレオープン」ということで、準備が整っていない部分も残されています。
今後店舗が落ち着いてきたところで、新工場の設備による新作パンがまた登場してくることもあるのではないでしょうか。
【関連リンク】
・ブーランジェリー・メチエ メチエシェフ twitter
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