「塚田農場」が新しい生活様式に対応、武蔵小杉・センターロードの店舗を「つかだ食堂」に業態転換
【Reporter：たちばな】
「塚田農場」を運営するエー・ピー・カンパニーが、「コロナ後」の「新しい生活様式」に対応した新業態「塚田食堂」の展開を実験的にスタートしています。
武蔵小杉駅においては南口のセンターロードに「北海道シントク町塚田農場」、北口の小杉ビルディング地下に「宮崎県日南市塚田農場」の2店舗がありましたが、このうち「北海道シントク町塚田農場」が、「つかだ食堂」に転換されました。
■センターロードの「つかだ食堂」
新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急事態宣言発令下、いわゆる「居酒屋」業態は非常に厳しい環境にありました。
宣言解除後においても従来通りの営業とはいかず、「コロナ後」の「新しい生活様式」においても、基本的にアゲインストな経営環境に置かれると考えられます。
エー・ピー・カンパニーは、これにさきがけて対応する形で「居酒屋」から「食堂」への業態転換を行ったわけです。
同社ではこれまでは産地や食材で大別してブランドを作ってきましたが、「つかだ食堂」はあえてボーダーを設けず、旬や生産状況によって食材をセレクトします。
「お酒が飲める食堂」として、塚田農場で人気を博した地鶏に加え、鮮魚や野菜、お肉やホルモンなどを食事メニューにあつられていくものとしています。
■「つかだ食堂」の店内
「北海道シントク町塚田農場」から「つかだ食堂」への業態転換にあたって、店内の基本構造には変更はありません。
ただし、入場時には手の消毒を行い、キッチンカウンターや、席と席の間の隙間にビニールシートが設置されるなど、ウイルス感染防止の取り組みが加えられていました。
■夜のメニュー
※クリックで拡大します。
※クリックで拡大します。
上記は、夜のメニューです。
食事メニューの多くが、+250円でご飯・味噌汁・漬物つきの「定食」にすることができました。
■「みやざき地頭鶏の炭火焼」の定食
今回は、塚田農場時代からの人気メニュー「みやざき地頭鶏炭火焼」を定食にしてみました。
880円+250円で、税別1,130円です。
■「塚だまプリン」
こちらは甘味の「塚だまプリン」（税別450円）です。
その他、アルコールや一品料理などおつまみ系もありますので、食事だけでなく、従来通り「飲み」で利用することも可能です。
また、同店ではお昼にも各種定食を提供しています。
エー・ピー・カンパニーのリリースにメニュー例ががありますので、関連リンクをご参照ください。
■「つかだ食堂」武蔵小杉店の店舗情報
●所在地：中原区小杉町3-430-6
●営業時間：昼の部11:30～15:00 夜の部16:00～22:00
※当面。今後変更される可能性があります。
●定休日：なし
■マップ
【関連リンク】
・塚田農場 お知らせ 「新しい飲食店の営業形態」追求の次なる打ち手は食堂業態！当社各種ブランドの”おいしい”を集めた「つかだ食堂」を立ち上げ
（塚田農場関連エントリ）
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（新しい生活様式関連）
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■センターロードの「つかだ食堂」
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宣言解除後においても従来通りの営業とはいかず、「コロナ後」の「新しい生活様式」においても、基本的にアゲインストな経営環境に置かれると考えられます。
エー・ピー・カンパニーは、これにさきがけて対応する形で「居酒屋」から「食堂」への業態転換を行ったわけです。
同社ではこれまでは産地や食材で大別してブランドを作ってきましたが、「つかだ食堂」はあえてボーダーを設けず、旬や生産状況によって食材をセレクトします。
「お酒が飲める食堂」として、塚田農場で人気を博した地鶏に加え、鮮魚や野菜、お肉やホルモンなどを食事メニューにあつられていくものとしています。
■「つかだ食堂」の店内
「北海道シントク町塚田農場」から「つかだ食堂」への業態転換にあたって、店内の基本構造には変更はありません。
ただし、入場時には手の消毒を行い、キッチンカウンターや、席と席の間の隙間にビニールシートが設置されるなど、ウイルス感染防止の取り組みが加えられていました。
■夜のメニュー
※クリックで拡大します。
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上記は、夜のメニューです。
食事メニューの多くが、+250円でご飯・味噌汁・漬物つきの「定食」にすることができました。
■「みやざき地頭鶏の炭火焼」の定食
今回は、塚田農場時代からの人気メニュー「みやざき地頭鶏炭火焼」を定食にしてみました。
880円+250円で、税別1,130円です。
■「塚だまプリン」
こちらは甘味の「塚だまプリン」（税別450円）です。
その他、アルコールや一品料理などおつまみ系もありますので、食事だけでなく、従来通り「飲み」で利用することも可能です。
また、同店ではお昼にも各種定食を提供しています。
エー・ピー・カンパニーのリリースにメニュー例ががありますので、関連リンクをご参照ください。
■「つかだ食堂」武蔵小杉店の店舗情報
●所在地：中原区小杉町3-430-6
●営業時間：昼の部11:30～15:00 夜の部16:00～22:00
※当面。今後変更される可能性があります。
●定休日：なし
■マップ
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