本日、中原市民館において「男前料理教室」が開催されました。
これはNPO法人小杉駅周辺エリアマネジメントの主催によるもので、
男性を対象とした料理教室です。
■NPO法人小杉駅周辺エリアマネジメント 男前料理教室
http://musashikosugi.or.jp/0225otokomaeryouri.html
■「男前料理教室」に集まった皆さん
「男前料理教室」の参加人数は数えていませんが、おおよそ30人
程度の方が集まっていたのではないかと思います。
働き盛りの30代から定年後の方まで、幅広い年齢の方が参加
されていました。
写真は、NPO法人小杉駅周辺エリアマネジメントの松本等理事長が
冒頭にあいさつをされているところです。
＜「男前料理教室」のレシピ＞（材料はいずれも2人分）
■きのこのスパゲッティ
○スパゲッティ 200g
○塩 小さじ2
○しめじ、生しいたけ、マッシュルーム 合わせて140g
○にんにく 1かけ
○赤唐辛子 適宜
○ベーコン 1枚（20g）
○塩 小さじ2/5 こしょう 適宜 白ワイン 大さじ1 ※a
○オリーブオイル 大さじ1
○あおじそ 3枚
１．きのこ類は石づきを取り除いた上で、以下の通り処理する。
①しいたけとマッシュルームは薄切りにする。
②しめじは小房にほぐす。
２．ベーコンを1cm幅に切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は
小口切りに、青じそは粗い千切りにする。
３．たっぷりの湯に塩を加えてスパゲッティを茹でる。
４．フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにく、ベーコンを
入れて中火にかける。にんにくの香りが出てきたらきのこを
加えて炒め、※a で調味する。
５．３に２のスパゲッティを加えて混ぜ合わせた上で皿に盛り、
仕上げに青じそを上に散らす。
■ジュリアンスープ
○ベーコン 1枚
○玉ねぎ 1/4個
○にんじん 35g
○セロリ 20g
○水 2カップ
○塩 少々
○コンソメ １個
○こしょう 適量
１．野菜はすべて千切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
２．厚手の鍋でベーコンを炒め、脂が出てカリッとなったら、野菜を
入れて炒める。
３．水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮たら、最後に
塩とこしょうで味を調える。
■人参ドレッシングサラダ
○サニーレタス 30g
○レタス 70g
○貝割れ 15g
○ツナ缶水煮 40g
○※ドレッシング
にんじん 100g、たまねぎ1/4個、しょうゆ 小さじ2
サラダ油 大さじ1 酢 大さじ2
１．野菜は洗い、よく水を切った上で食べやすい大きさにちぎる。
ツナ缶は汁を捨て野菜と混ぜる。
２．ドレッシングのにんじんとたまねぎはすりおろす。調味料と
すりおろした野菜を混ぜる。
３．１と２を混ぜ、皿に盛る。
■パンナコッタ カフェカラメルソースかけ
○粉ゼラチン 8g
○水 50cc
○グラニュー糖 60g
○牛乳 400cc
○生クリーム 100cc
○アマレット 大さじ1
○※カフェカラメルソース
グラニュー糖 60g 水 大さじ1 インスタントコーヒー 大さじ1
お湯 50cc
１．鍋に粉ゼラチンと水を入れふやかし、弱火にかけ溶かす。
２．グラニュー糖を加え溶かす。
３．牛乳を少しずつ加え、生クリームも加えよく混ぜる。
４．アマレットを加え混ぜ、氷水のボウルにあて、トロミがつくまで
冷やし、方に流して冷蔵庫で冷やす。
５．カフェカラメルソースを作る
①インスタントコーヒーをお湯で溶かしておく
②小鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火で加工し、褐色に
なったら①を入れ色止めをする
今回のレシピは、上記の通りで4品です。
大まかな段取りとしてはパンナコッタを最初に作り、冷蔵庫で
冷やしつつスープとサラダを作り、最後にパスタを仕上げると
いった流れになります。
■用意された材料（一部）
中原市民館の調理室には6つのキッチンがあり、それぞれに今回の
材料があらかじめ用意されていました。
先生が最初に全体の説明をされたうえで、あとは各キッチンごとに
レシピに沿って調理を進めていきます。
では、さっそく取り掛かりましょう。
■にんじんの千切り
■野菜を炒める
まずこちらは、ジュリアンスープの野菜を炒めているところです。
ジュリアンとは、フランス語で「女性の髪のように細い」という意味
だそうで、野菜を細く千切りにするのがポイントとなります。
■カフェカラメルソース
これは、カフェカラメルソースを作っているところです。小鍋にグラ
ニュー糖と水を入れて加熱しています。
写真ではまだ白い状態ですが、これが徐々に褐色に色づいて
きます。
■調理に集中する皆さん
各キッチンには6名程度の班が作られて調理を行っていました。
ご覧の通り、皆さんがそれぞれの持ち場で集中しています。
決して流れるような段取りではなかったとは思いますが、ともかく
にも各テーブルで料理が完成しました。
■きのこスパゲッティ
■ジュリアンスープ
■人参ドレッシングサラダ
■パンナコッタ カフェカラメルソースかけ
皆さんが協力してできた4品が、こちらです。
「ジュリアン」というには太すぎるスープの野菜や、固まらずに
カフェカラメルソースが底に沈んでしまったパンナコッタなど、
たくさん突込みどころはありますが、皆さん「おいしい」と召し
上がっていました。
終了後にお話を伺ってみると、「家に帰ったら机の上にこの料理
教室のチラシがそっと置いてあった」「4月から単身赴任するので」
など、きっかけは人によって様々でした。
その中でも皆さん一様に「楽しかった」ということはおっしゃって
いましたので、企画としてはこの「男前料理教室」は成功だった
のではないでしょうか。
いわゆる民間の料理教室などに通うと結構なお金がかかりますが、
本日は1,500円とお手頃でした。
今度は夏あたりに開催を予定されているとのことです。
今回参加された方はもちろん、本ブログをお読みの男性の皆様も、
一度、休日にでもご自宅で料理に挑戦してみると良いと思います。
■終了後、パークシティ武蔵小杉ミッドスカイタワーにて
【関連リンク】
NPO法人小杉駅周辺エリアマネジメント 公式ウェブサイト
2012/1/20エントリ 武蔵小杉で読書会を。「こすぎナイトキャンパス」
