武蔵小杉の人気ベーカリー「ブーランジェリー・メチエ」が新型コロナウイルス対応営業、ビニールシート保護・入店制限・行列距離維持にまとめ買いも推奨
【Reporter：はつしも】
新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、各店舗が休業を余儀なくされたり、営業縮小を行っています。
そんな中でも、営業を継続できる店舗については、さまざまな配慮を行っているところがあります。
今回は武蔵小杉の人気ベーカリー「ブーランジェリー・メチエ」について、現在の営業内容をご紹介したいと思います。
■COSUGI COMMONS1階の「ブーランジェリー・メチエ」
ブーランジェリー・メチエは、武蔵小杉駅北口のツインタワー「パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデン」低層部の商業施設「COSUGI COMMONS」1階に入居しています。
2007年に中原区役所近くでオープンして以来、たいへんクオリティの高いパンが評判を呼び、地域に支持される人気ベーカリーになりました。
しかしながら、店内のスペースが限られていること、そして人気の高さによる集客力から、現在の社会状況下においては従来通りの形での営業が難しかったと思います。
そのようなわけで、ブーランジェリー・メチエでは下記のような方針での営業体制をとっていました。
■「ブーランジェリー・メチエ」の営業体制
①営業開始を10時⇒11時に短縮
②レジを1か所に絞り、入店を1組ずつに限定
③パンの取り置き、予約業務の中止
④食パンやバゲットのスライス中止
⑤まとめ買い（10点以上の買い物）で10%割引（緊急事態宣言発令期間）
⑥ソーシャルディスタンスを維持した行列
これらの方針の要点は、「業務を縮小して出勤するスタッフを絞ること」「お客さんとスタッフ、お客さん同士の接触を減らすこと」ですね。
「まとめ買いによる割引」は一見関係ないようですが、これは来店回数を減らすことを目的としたものかと思います。
■ソーシャルディスタンスを維持した行列
入店人数を絞るということは、店外の行列が増えるということになります。
ブーランジェリー・メチエの外側には、ソーシャルディスタンスを維持した行列の目印が立てられていました。
なお、目印の数は限られていましたが、目印が途絶えた先も、皆さん距離を取って列を作っていたと思います。
■アテンドに従った入店
そして、店内へ入るのはスタッフの方が管理をしています。
スタッフの方が手を挙げたら、入店が可能ということです。
■ビニールシートに覆われたカウンター
「ブーランジェリー・メチエ」が2007年の創業から大切にしているのは、カウンターでの対話です。
シェフが妥協せずに作った商品の特徴、良さを伝えることが大きな目的ですが、この状況下、ビニールシートで感染拡大のリスクを低減するようになっていました。
シートがあいているのは、レジ1か所の部分のみです。
■レトロバケットとバタール
今回は、レトロバケットとバタールを夕食にいただきました。
安定のメチエのパンの美味しさで、メインの食事も進みます。
どうしても行列の待ち時間は少し長めになりますが、十分その価値はあったかと思いました。
新型コロナウイルス感染症拡大防止のための「緊急事態宣言」は、現在のところ5月6日までですが、今後どうなるかはわかりません。
少なくともウイルスとの戦いは長期にわたることが想定され、引き続き各店舗が苦しい状況に置かれることになるでしょう。
本エントリは、そんな中での店舗の取り組みの一つをお伝えすること、また報道記録の観点からこの時の状況を将来に残しておくことを目的として公開しております。
■「ブーランジェリー・メチエ」の店舗情報
●所在地：中原区小杉町2-276-1 COSUGI COMMONS1階
●営業時間：10:00～20:00
●定休日：水曜日および一部木曜日（twitterをご参照ください）
●twitter：https://twitter.com/metierchef
■マップ
■武蔵小杉・新丸子・元住吉・武蔵中原・向河原周辺テイクアウト店舗マップ
※メニュー情報等は【こちら】をご参照ください。
【関連リンク】
・川崎市 【緊急情報】川崎市内の新型コロナウイルスに感染した患者の発生状況
・川崎市教育委員会 市立学校 新型コロナウイルス感染症への対応について
・川崎市 新型コロナウイルス感染症関連情報リンクページ
・武蔵小杉ライフ 武蔵小杉・新丸子・元住吉・武蔵中原・向河原周辺テイクアウト店舗マップ【新型コロナウイルス感染症対応】
（各店舗・企業・団体等の新型コロナウイルス対応関連エントリ）
・2020/4/10エントリ 上丸子山王町のブックカフェ「COYAMA」でオンライン古本市を開催、新型コロナウイルスによる臨時休業下でSNS活用
・2020/4/15エントリ 「ナチュラマーケット」が食品スーパー「ナチュラストアー」を期間限定開店、生産者・取引業者連携で新型コロナウイルス影響による食品ロスを防止
・2020/4/15エントリ 川崎フロンターレが新型コロナウイルス対策でオリジナルマスク販売、需要急減の陸前高田市・キャンプ地等の物産紹介にビデオ会議背景画像を配布
・2020/4/18エントリ 新型コロナウイルス対応で武蔵小杉周辺飲食店がテイクアウト拡大、センターロードで「くろちゃん」「くろべこ」が山形牛カルビ弁当や串焼き等販売
・2020/4/20エントリ 神奈川県が県内12地点の人口流動分析データを発表・更新、ブレーメン通り商店街では緊急事態宣言後に人出が増加
・2020/4/23エントリ 新丸子「菓心 桔梗屋」の人気商品・みかぼ焼きのご自宅おすすめレシピ。オーブンレンジでバターと焼く「みかバター」
・2020/4/24エントリ 新型コロナウイルス対応で広がる飲食店テイクアウト：新丸子「Powers」の、ワンコイングリーンカレー弁当
（ブーランジェリー・メチエ関連リンク）
・ブーランジェリー・メチエ メチエシェフ twitter
・武蔵小杉ライフ：タウンガイド：ベーカリー ブーランジュリー・メチエ
・2007/10/17エントリ ブーランジェリー・メチエをレポート！
・2007/11/3エントリ ブーランジュリー・メチエをレポート、再び
・2008/2/7エントリ ブーランジュリー・メチエの「ショコララスク」
・2008/5/5エントリ ブーランジュリー・メチエで休日ランチを。
・2008/5/15エントリ しばしのお別れ、メチエのショコララスク
・2008/7/23エントリ ブーランジュリー・メチエのガーリック・プレッツェル・ペシュ
・2008/11/1エントリ 最近、武蔵小杉でおいしかったもの×３
・2009/2/4エントリ メチエの新作、試してみました
・2009/3/10エントリ ブーランジュリー・メチエのラスク2種
・2010/2/25エントリ ブーランジュリー・メチエ、しばしのお別れ
・2010/4/6エントリ 「ブーランジュリー・メチエ」リニューアルオープン、「あんてろーぷ」新規オープン
・2013/5/8エントリ ブーランジュリー・メチエの新作「スイートポテト」
・2013/7/6エントリ 「ブーランジュリー・メチエ」と「KOSUGI CURRY」のコラボレーション「焼きカレーパン」期間限定販売中
・2013/8/1エントリ 「ブーランジュリー・メチエ」が新丸子駅前に新店舗をオープン決定
・2013/9/10エントリ 「ブーランジュリー・メチエ新丸子駅前店」本日オープン、本店は臨時休業継続に
・2015/11/23エントリ グランツリー武蔵小杉1周年。新店舗2店オープン・おもちゃ売り場3倍増・地元店舗「メチエのシュトーレン」「イクミママ」登場
・2015/3/1エントリ ブーランジュリー・メチエの人気No.1商品「クリーム・ホーン」
・2016/10/6エントリ 地元の名店「ブーランジェリー・メチエ」がグランツリー武蔵小杉に10月7日（金）～10日（月）臨時出店、新作2種を先行販売
・2017/8/6エントリ 新丸子駅東口駅前「（株）川粧ビル」解体により「ブーランジェリー・メチエ」が2018年7月末までに退去決定、武蔵小杉・新丸子エリアで移転を模索へ
・2018/1/25エントリ 「パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデン タワーズイースト」1階商業施設の駅寄り角地に「ブーランジェリー・メチエ」が移転決定、オープン日は4月以降に
・2018/4/27エントリ 「ブーランジェリー・メチエ」が「COSUGI COMMONS」に本日移転プレオープン、前夜のパン工場を特別公開
・2019/2/17エントリ 武蔵小杉のベーカリー「ブーランジェリー・メチエ」で季節限定「いちごサンド」を販売中、上質生クリームと新鮮いちごが人気に
新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、各店舗が休業を余儀なくされたり、営業縮小を行っています。
そんな中でも、営業を継続できる店舗については、さまざまな配慮を行っているところがあります。
今回は武蔵小杉の人気ベーカリー「ブーランジェリー・メチエ」について、現在の営業内容をご紹介したいと思います。
■COSUGI COMMONS1階の「ブーランジェリー・メチエ」
ブーランジェリー・メチエは、武蔵小杉駅北口のツインタワー「パークシティ武蔵小杉 ザ ガーデン」低層部の商業施設「COSUGI COMMONS」1階に入居しています。
2007年に中原区役所近くでオープンして以来、たいへんクオリティの高いパンが評判を呼び、地域に支持される人気ベーカリーになりました。
しかしながら、店内のスペースが限られていること、そして人気の高さによる集客力から、現在の社会状況下においては従来通りの形での営業が難しかったと思います。
そのようなわけで、ブーランジェリー・メチエでは下記のような方針での営業体制をとっていました。
■「ブーランジェリー・メチエ」の営業体制
①営業開始を10時⇒11時に短縮
②レジを1か所に絞り、入店を1組ずつに限定
③パンの取り置き、予約業務の中止
④食パンやバゲットのスライス中止
⑤まとめ買い（10点以上の買い物）で10%割引（緊急事態宣言発令期間）
⑥ソーシャルディスタンスを維持した行列
これらの方針の要点は、「業務を縮小して出勤するスタッフを絞ること」「お客さんとスタッフ、お客さん同士の接触を減らすこと」ですね。
「まとめ買いによる割引」は一見関係ないようですが、これは来店回数を減らすことを目的としたものかと思います。
■ソーシャルディスタンスを維持した行列
入店人数を絞るということは、店外の行列が増えるということになります。
ブーランジェリー・メチエの外側には、ソーシャルディスタンスを維持した行列の目印が立てられていました。
なお、目印の数は限られていましたが、目印が途絶えた先も、皆さん距離を取って列を作っていたと思います。
■アテンドに従った入店
そして、店内へ入るのはスタッフの方が管理をしています。
スタッフの方が手を挙げたら、入店が可能ということです。
■ビニールシートに覆われたカウンター
「ブーランジェリー・メチエ」が2007年の創業から大切にしているのは、カウンターでの対話です。
シェフが妥協せずに作った商品の特徴、良さを伝えることが大きな目的ですが、この状況下、ビニールシートで感染拡大のリスクを低減するようになっていました。
シートがあいているのは、レジ1か所の部分のみです。
■レトロバケットとバタール
今回は、レトロバケットとバタールを夕食にいただきました。
安定のメチエのパンの美味しさで、メインの食事も進みます。
どうしても行列の待ち時間は少し長めになりますが、十分その価値はあったかと思いました。
新型コロナウイルス感染症拡大防止のための「緊急事態宣言」は、現在のところ5月6日までですが、今後どうなるかはわかりません。
少なくともウイルスとの戦いは長期にわたることが想定され、引き続き各店舗が苦しい状況に置かれることになるでしょう。
本エントリは、そんな中での店舗の取り組みの一つをお伝えすること、また報道記録の観点からこの時の状況を将来に残しておくことを目的として公開しております。
■「ブーランジェリー・メチエ」の店舗情報
●所在地：中原区小杉町2-276-1 COSUGI COMMONS1階
●営業時間：10:00～20:00
●定休日：水曜日および一部木曜日（twitterをご参照ください）
●twitter：https://twitter.com/metierchef
■マップ
■武蔵小杉・新丸子・元住吉・武蔵中原・向河原周辺テイクアウト店舗マップ
※メニュー情報等は【こちら】をご参照ください。
【関連リンク】
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・川崎市 新型コロナウイルス感染症関連情報リンクページ
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（ブーランジェリー・メチエ関連リンク）
・ブーランジェリー・メチエ メチエシェフ twitter
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